Nos Bastidores

Os Fundadores

David

David, nascido em Lima, Peru, em 1988, estudou Economia na Universidad del Pacífico antes de completar um intercâmbio na NOVA School of Business and Economics, em Lisboa — um momento decisivo que despertou a sua ligação com Portugal. Após obter a licenciatura, trabalhou em grandes empresas como a Colgate e, mais tarde, regressou a Lisboa em 2014 para fazer um mestrado na NOVA.

A sua carreira na área financeira incluiu cargos em multinacionais como Nestlé e Siemens, com experiência internacional na Polónia e Finlândia. Em 2024, David decidiu deixar o mundo corporativo e regressar a Portugal para lançar o seu próprio negócio. Em parceria com Marco, cofundou o Lima Ceviche Bar, um restaurante inspirado na cozinha peruana.

Profundamente comprometido com este projeto, David traz a sua experiência em gestão e finanças, com o objetivo de proporcionar uma experiência gastronómica excecional e tornar o Lima Ceviche Bar uma referência culinária em Lisboa.

Marco

Marco, nascido no Peru, é o proprietário do Lima Ceviche Bar em Lisboa. Inicialmente formado em Direito, transitou para o mundo da restauração em 2007, estudando Bartending Internacional no Peru. Mais tarde, formou-se sommelier na Escuela Española de Cata, em Madrid, e ingressou na Associação de Sommeliers de Portugal em 2010.

Em Lisboa, cofundou o primeiro restaurante peruano da cidade, o Qosqo (2012), seguido pela abertura do Wine&Pisco e, mais tarde, do Pisco Peruvian Bar, dedicado ao Pisco. Também lançou a importação e distribuição de Pisco através da sua empresa Muchik.

Marco é provador certificado de Pisco e juiz internacional de vinhos e espirituosas, colaborando regularmente com concursos como o Virtus e o Uva de Ouro. Além disso, ministra MasterClasses gratuitas de Pisco para estudantes de sommelier. Apaixonado por vinho, Pisco e mixologia, Marco continua a partilhar a sua experiência através da educação, do empreendedorismo e da avaliação internacional.